燻製日記～ケンサキイカとスルメイカの燻製炙り食べ比べ～

先日イカ釣りに行ったところ、スルメイカ15杯、ケンサキイカ3杯釣れたので

昨夜は燻製炙りの食べ比べ♪

開いたイカをスモークキューブで15分ほど燻製（今回のチップはナラ）してから炙ってマヨ醤油でいただきました。

スモークキューブでの燻製後に炙ると、やさしく香る燻製の香りとイカの甘味、そして炙った香ばしさで最高のツマミでした！

どちらが美味しいかと聞かれると難しいですが、ケンサキイカの方が肉厚で食感が良かったので、今回はケンサキイカの勝ちですかね。

燻香がしっかりの方が好きな方はマヨネーズも一緒に燻製して、燻製炙り＋燻製マヨも最高かと。

 

さぁて、昨夜しっかり飲んでリフレッシュしたので、今日も元気にKITENE営業いたします！！

DIY楽しみたい方、作りたいものがある方、おまちしてますっ！！

お店でスモークキューブの販売もしてますので、こちらもぜひ！！