スモークウッド＋スモークキューブ

温燻でよく使われるスモークウッド。

このスモークウッド＋スモークキューブで燻製できないかな？と思って試してみました。

 

手順としては、網の上にスモークウッドをのせて、ガストーチで炙る。

しっかり炙って煙が出たらふたを閉めてしばらく放置。

30分くらい放置してから中を覗いてみると、火が消えてらっしゃる・・・。

どうやら気密性高く作ってるので酸素が足りないようです。

ならば、フタをちょっと開けて再度チャレンジ。

しばらく放置。2時間くらい放置しましたが、煙が出続けていたので、どうやらフタをちょっと開けてやればスモークウッドでも燻製できそうです。

庫内の温度は30度でした。

ただ、スモークキューブのおすすめポイント「部屋でもできる！」の燻製ではなくなりますが💦

軽く水分飛ばしつつのんびり燻製したい場合はいいかもしれませんね。

 

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